Optimerade måltider för hälsa och hållbarhet
| Diarienummer | |
| Koordinator | RISE Research Institutes of Sweden AB - Jordbruk och livsmedel |
| Bidrag från Vinnova | 628 324 kronor |
| Projektets löptid | oktober 2024 - maj 2025 |
| Status | Pågående |
| Utlysning | Ett nytt recept för matsystemet - uppbyggnadsfas |
| Ansökningsomgång | Ett nytt recept för matsystemet: Innovationspotten - Experimentera, laborera och utforska |
Syfte och mål
Projektets syfte är att skapa ett ramverk som hjälper livsmedelsföretag att ta fram näringsrika och klimatsmarta måltider, med särskilt fokus på biotillgängligheten av järn. Målet är att underlätta en övergång till mer växtbaserad kost utan att riskera näringsbrist, vilket är avgörande för en hållbar framtid.
Förväntade effekter och resultat
Projektet förväntas resultera i ett testat ramverk som företag kan använda för att balansera näring och hållbarhet i måltider. Implementeringen kommer att ske tillsammans med företag inom livsmedelsindustrin för att sprida lösningen brett. Projektet är också i linje med FN globala mål om hållbarhet och hälsa.
Planerat upplägg och genomförande
Projektet är strukturerat i tre arbetspaket: 1) Kartläggning och mobilisering av metoder och aktörer, 2) Utveckling av en prototyp för ramverket, och 3) Testning och vidareutveckling av ramverket tillsammans med industripartners för att optimera hälsa och hållbarhet i måltider.