Jordnära - Svinngod skolmat!
| Diarienummer | |
| Koordinator | Jordnära Mat Sverige AB |
| Bidrag från Vinnova | 298 003 kronor |
| Projektets löptid | november 2022 - november 2023 |
| Status | Avslutat |
| Utlysning | Innovativa Startups |
| Ansökningsomgång | Innovativa Impact Startups höst 2022 |
Viktiga resultat som projektet gav
Med Vinnovas bidrag har vi kunnat säkerställa hur vår produkt kan anpassas för offentlig sektor där vi ser vår största kundgrupp. Vi har under året träffat 146 kockar som arbetat på skolkök eller inom äldreboendeköken. Vi har identifierat utmaningar i köken och bättre kunnat anpassa våra recept och vår produkt för att hjälpa köken. Slutresultatet är en guide för skolkök som finns att hämta inspiration ifrån här:
Långsiktiga effekter som förväntas
Affärsmodell & marknadsanpassning: Justerat priser mot offentlig sektor p.g.a. ökade råvaru- och distributionskostnader. Betalningsmodeller klara för offentlig och privat sektor. Skapat en receptbank för skolor (se hemsida). Uppskalat produktion, förbättrat hållbarhet, ändrat förpackning och gjort kostnadskalkyl för framtida egen produktionslokal.
Upplägg och genomförande
Vi har utfört workshops i följande kommuner; Trosa, Gnesta, Eskilstuna, Södertälje (x2), Danderyd, Nyköping och Nykvarn. Totalt har vi träffat 146 kockar som jobbar inom den offentliga sektorn där vi labbat i köken med vår produkt för att skapa svinngod skolmat med hjälp av Steksmeten. En sammanställning av resultatet finns här: https://www.jordnaramat.com/svinngod-skolmat