Energitrappan Storkök
| Diarienummer | |
| Koordinator | Eskilstuna kommun - Eskilstuna kommun Näringsliv |
| Bidrag från Vinnova | 181 000 kronor |
| Projektets löptid | november 2022 - november 2023 |
| Status | Avslutat |
| Utlysning | Energieffektivisering av samhället |
| Ansökningsomgång | Innovationer för en minskad elanvändning |
Viktiga resultat som projektet gav
Syftet med projektet var att minska effekttoppar i storkök genom utbildning, teknik och beteendeförändringar. Ugnars och andra köksmaskiners eleffekt visas på bildskärmar vilket ger förutsättningar för att sprida ut energianvändning över tid. Alla maskiner behöver inte stå på hela tiden med full effekt vilket också kostar pengar och onödig energi/klimatpåverkan. Integration med API har gett stora vinster, men också varit en utmaning. Kunskapen om detta kan spridas till fler aktörer. En slutsats är att det krävs coachning av kökspersonalen för att maximera effekten av tekniken.
Långsiktiga effekter som förväntas
Projektet har fokuserat på tre storkök med Skiftinge hus, Stålforsskolan och Lagersbergsgårdens äldreboende. Personalen i storköken har coachats och utbildats samt erhållit informationsmaterial, vilket gett förståelse och ökad motivation för att minska effekttoppar. Integration med API har gett stora vinster med effekten att befintlig utrustning kan användas. För att minska effekttoppar över tid måste åtgärderna implementeras i kökspersonalens linjearbete. Kombinationen av visualiserad energidata och beteendeförändringar ger långsiktig effekt.
Upplägg och genomförande
- Först analyserades vilka storkök som hade förutsättningar. - Vi upphandlade en konsult som hade erfarenhet och engagemang för både de tekniska delarna och coachning av personal. - Vi samlade berörda förvaltningar och fastighetsägaren till möten för att koordinera insatserna. En kommunal energi- och klimatrådgivare med gedigen it-kunskap ledde tillsammans med konsulten det operativa arbetet med hjälp av den formella projektledaren på Energy Evolution Center. - Åtgärder tog lång tid p.g.a. upphandlingsregler, att flera olika aktörer samverkade och tekniska orsaker.